李菁

蛋糕制作-冻芝士蛋糕制作完全攻略手册

李菁 西餐 (602)
摘要: 芝士蛋糕怎么做?冻芝士蛋糕的做法以及冻芝士蛋糕制作的窍门、经验心得方面的蛋糕配方
  芝士蛋糕是英文Cheese Cake的译音,即奶酪蛋糕
冻芝士蛋糕[点击放大]
冻芝士蛋糕 来源:李菁
 
  但芝士蛋糕里面用到的奶酪并不是普通的奶酪。而是一种英文名为cream cheese的奶油奶酪。 

  Cream Cheese奶油奶酪色泽洁白,外形上近乎于奶油,但却不是奶油。适合涂抹在面包上。而其细腻的质地,柔和的口味,使不喜欢Cheese的人也很容易接受奶油奶酪的味道。Cream Cheese在欧洲经过长时间的发展后,成为了欧美许多地区的传统食物之一。

  冻芝士蛋糕,又叫“免烤芝士蛋糕”。顾名思义,不用烤箱烤的蛋糕。即使是蛋糕底,也不用烤,而是用饼干碎和黄油混合而成的饼底。蛋糕体则完全由冰箱冷冻完成。

  炎热的夏季,冻芝士蛋糕尤其受人喜爱。相比烤的芝士,这种蛋糕吃起来感觉更轻滑,更柔和。而且,做蛋糕的人也不用守着火热的大烤箱挥汗如雨。轻轻松松,清清爽爽,一款美味的蛋糕就新鲜出“炉”了!

  

制作:

  1、把溶化好的黄油和饼干碎搅拌在一起,用小勺压入脱底蛋糕模具,饼底层即成。入冰箱冷冻。   2、打发奶油成4-5分发,放冰箱备用。吉利丁隔热水溶化。   3、隔热水打发奶油奶酪,打散后加入糖粉。然后加入吉利丁溶液。

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网友评论

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网友 IP:218.71.105.*  2009-05-21 13:05:41 回 复
配方呢?????????????????
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