萝卜丝酥-中餐西作酥皮点心

　　冬天到了，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是人们对萝卜的赞誉。 

　　萝卜也可以做成甜点的。现在，我就介绍给大家一款用萝卜制作一款好吃的酥皮点心--
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-萝卜丝酥。

　　1、首先，我们来准备馅料。

主要原料：
　　萝卜丝　300克（新鲜白萝卜擦成丝，再切小粒。一定要用力拧干水分，否则包的时候出水不好包。）
　　猪肉末　100克（里面也可以混些咸火腿碎，味道更香）
　　红辣椒末　少许（主要为了颜色漂亮，不喜欢食辣的，可以省略）
　　干香菇　3朵（用水泡发后，切成香菇末）
　　虾米皮20克（用水泡软后沥干备用）
　　蒜末20克、葱末100克、姜末15克、生抽适量、糖少许、盐和胡椒少许。装饰用白芝麻适量。

　　热锅放油，爆香葱蒜姜，加入所有原料炒熟后盛出沥油备用。

　　2、开始准备皮。

油皮的原料：
　　细砂糖25克、水70克、中筋面粉160克、猪油（或者用黄油）50克。

　　制作方法如下：先把细砂糖加水拌匀，然后加入中筋面粉，最后加入油脂，揉至光滑面皮。盖上布醒20分钟。

　　3、这时开始准备油酥。

油酥的原料：
　　低筋面粉150克、猪油（或者黄油）70克。

　　把低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用。

　　以上工作都做完后，要开始分割了。把油皮分割成每份15克，油酥分割成每份10克，陷料分割成每份25克。然后采用一份油皮包一份油酥的方法，擀成油酥皮。然后把馅料包入其中。包好后上面刷蛋液，粘一些芝麻。

　　4、烤箱预热到180度，烤20分钟至芝麻呈金黄色。